Como não é todo mundo que consegue manter uma mesma dieta por mais de 15 dias e sente que é horrível fazer a mesma dieta por dias seguidos, não é qualquer um que suporta,  então por que não aliar a criatividade e uns temperos extras que não farão diferença na caloria de sua dieta, porém seu paladar será aguçado com um pequeno toque.

Abafar: cozinhar sem água para evitar a perda de minerais pelo cozimento. Para abafar é necessário untar a panela com um pouco de óleo e, depois de colocar o alimento, tampar.

Aferventar: submeter o alimento a uma rápida fervura, sem cozinhá-lo por completo.

Apurar: reduzir um líquido por meio de cozimento prolongado.

Banho maria: colocar a vasilha que contém o alimento em uma vasilha maior que deve conter água fervendo. Assim preparado pode ser levado ao forno ou deixado sobre a chapa do fogão. Deve ter cuidado para a água da vasilha não penetrar no alimento. A quantidade e a temperatura da água deve ser mantida sempre a mesma.

Branquear: mergulhar o alimento em água fervente durante alguns minutos.

Clarificar: para tornar o caldo mais limpo e claro, despeje sobre ele, quando estiver fervendo, uma clara batida em neve e mantendo uma fervura suave para que a clara não se misture ao caldo. Depois de alguns minutos, retirar a clara utilizando uma escumadeira. Com ela saem todas as impurezas do caldo.

Cozinhar à pochê: colocar o alimento no fogo em líquido sem ferver (temperatura ao redor de 80°C).

Cozinhar no vapor: aquecer o alimento indiferente colocando-o num recipiente perfurado ajustado sobre uma panela com água fervente.

Curtir: salgar ou submeter o alimento a um tempero especial permitindo que ele perca parte de sua água e adquira novo sabor e textura.
Decantar: deixar o líquido em repouso por muito tempo para que o sedimento se deposite no fundo do recipiente.

Demolhar: colocar alimentos de molho em água por até um dia.

Dourar: colocar o alimento em pouca gordura e em fogo alto, sem deixar que ele escureça, formando uma crosta ao redor do alimento.

Empanar: tipo de fritura que consiste em passar os alimentos em ovos batidos e farinha de trigo ou farinha de rosca.

Escaldar: mergulhar os alimentos por poucos segundos em água fervente. Ótimo para retirar peles de tomates e excesso de sal de algumas carnes.

Estufar: cozinhar ou assar o alimento em baixa temperatura em recepiente bem fechado.

Fever: cozinhar em água abundante de modo a cobrir o conteúdo da panela.

Flambar: regar o alimento com bebida alcoólica de alta concentração e inflamar para que o álcool da bebida deixe no alimento apenas o seu perfume.

Gratinar: levar o prato ao forno para dissolver o queijo e dourar a superfície.

Infusão: deixar uma substância sólida em conservação num vasilhame com água fria ou quente a fim de extrair-lhe totalmente o sabor e aroma.

Lardear : fazer incisões (cortes) na carne permitindo que os temperos entranhem no alimento.

Ligar: tornar homogênea qualquer iguaria utilizando normalmente amidos ou ovos principalmente as gemas, dissolvidos em líquidos frios.

Marinar: deixar o alimento numa espécie de molho feito com água e limão, vinagre ou vinho. Também podem ser usados iogurte, temperos e especiarias.

Pitada: pequena porção de ingrediente seco que se pode apanhar com 2 dedos.

Reduzir: fever um líquido rapidamente a fim de evaporá-lo.

Salgar: conservar os alimentos deixando-os em salmoura concentrada ou, então, esfregá-los periodicamente com sal.

Sapecar: o mesmo que chamuscar, ou seja, passar rapidamente o alimento em chama viva.

Sovar: bater a massa de pão em superfície firme a fim de torná-la lisa e elástica.